火锅是大家最喜欢的美食之一。

冬天里，一家人围着热气腾腾的火锅吃着火锅聊着天，是一件很美好的事。

然而，如果火锅用油“不卫生”，好事就不那么美好了。

近日，渠县法院公开宣判了一起“老油”案，根据被告人犯罪事实、性质、情节等，依照法律规定，涉事人被判处被有期徒刑一年。

2019年底，赵某的妻子从朋友余某处获得渠县渠江镇某家火锅店经营权，赵某担任厨师。然而，在取得经营权后不久，新冠疫情突然爆发，火锅店关闭停业。虽然在2020年5月，火锅店得以重新开业，但生意十分萧条。面对不景气的经营状况，赵某每天都在思考“该如何把店救活”。一次偶然的机会，赵某从余某处了解到制作“老油”的方法和诸多好处：“节约成本，火锅提味增香，老客户会更多”

一开始，他的内心是抵制的，但在经营压力和利益诱惑下，他终究没能忍住使用“老油”。尝到甜头后，夫妻二人更加一发不可收拾。从2020年底至被查获之日，被告人赵某一直熬制“老油”供客人食用，并靠此获利颇丰，他也一直抱着侥幸心理，觉得客人发现不了。

然而，天网恢恢疏而不漏，违法犯罪的行为终究逃不过法律的严惩。2021年8月，公安机关在赵某店内现场查获炼制的“老油”75公斤，对其依法采取措施并提起公诉。10月28日，渠县法院公开对二人进行审判，被告人赵某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑一年，缓刑一年，并处罚金人民币二万五千元，在案被查扣的“老油”予以没收、销毁。同时禁止被告人赵某在缓刑考验期内从事食品生产、销售的相关职业。

民以食为天，食以安为先。“舌尖上的安全”关系千家万户，关系每一个人的生命健康。广大经营者需时刻盯紧食品安全这条红线，切莫因为一时之利承担民事侵权责任，甚至担刑事责任，得不偿失。

记者：兰楯

编辑：欧迪勇