掌上达州07-25 11:24 5.39万
素有“巴人故里、中国气都”之称的达州,物华天宝,人才荟萃。在这座充满魅力与热情的城市里,美味佳肴也是层出不穷。今天让我们一起走进达州人的面食世界,聊聊他们与面食那深厚而热烈的情感纽带!
达州市并不盛产小麦,面食却在这里占据着举足轻重的地位。达州人对面食的热爱,对面食的那份情有独钟,那可真是犹如一团永不熄灭的火焰,炽热而持久。
走进达州各个城区,你会发现面食馆星罗棋布。据统计,仅通川区和达川区的主城区少说就有 2000余家!这可不是夸张,随便在街头巷尾一转,便能与几家面食馆不期而遇。从清晨的第一缕阳光洒下,到夜幕的深沉笼罩,再到凌晨的寂静时分,面食馆的烟火气始终弥漫在这座城市的每一个角落。
达州的面条种类繁多,每一种都让人垂涎欲滴。那一碗牛肉面,牛肉鲜嫩多汁,筋道的面条浸润在浓郁的肉汤中,每一口都是满满的幸福。杂酱面则是另一番风味,细碎的肉酱与面条完美融合,咸香可口,让人欲罢不能。肉丁面里的肉沫饱满扎实,口感醇厚,给味蕾带来十足的满足感。
清波面,用菠菜汁做成的面条,带着独特的清新滋味,仿佛是夏日里的一缕凉风,让人倍感舒爽。肥肠面的魅力更是无法抵挡,那软糯的肥肠搭配爽滑的面条,瞬间点燃舌尖上的激情。尖椒牛肉面的辣爽刺激,酸辣肉丝面的酸爽开胃,口蘑面的鲜香醇厚,干馏面的浓郁干香,还有那小推车上凉面的口感爽滑……每一种面条都有着自己的独特魅力,刺激着无数达州人的味蕾。
除了各式各样的面条,这里的抄手、水饺和煎饺也是一绝。抄手的皮薄馅大,一口咬下去,满满的都是鲜美的馅料。水饺则是家常的温暖味道,让人在品尝时感受到家的温馨。而煎饺那金黄酥脆的外皮和多汁的肉馅,更是让人忍不住一个接一个地下咽。
不可或缺的,还有达州的包子铺。走进这些包子铺,你会被那琳琅满目的馅料所震撼。有美味的腊肉馅,浓郁的腊味与包子皮完美融合,满满的都是家乡的味道。独特的土豆泥馅,细腻软糯,带着微微的香甜,让人回味无穷。鲜美的鲜肉馅,每一口都能感受到肉质的鲜嫩和弹性。香郁的酱肉包,浓郁醇厚,酱香四溢,吃起来那叫一个满足。还有清爽的四季豆馅,清甜的萝卜馅……
清晨,人们匆匆走进面馆,来一碗热气腾腾的面条,为新的一天注入满满的活力。中午时分,面食馆里热闹非凡,上班族们在这里享受片刻的放松,用美味的面食慰藉疲惫的身心。晚上,邀约几个三朋四友围坐在一起,分享着一个个晶莹的水饺、金黄的煎饺,欢声笑语在面馆中回荡。甚至在深夜,那些通宵营业的面馆依然灯火通明,为那些夜归人或是寻求美食慰藉的人们提供着温暖的港湾。
对于达州人来说,一场在舌尖上狂欢的面食,不仅仅是一种食物,还是一种生活态度,更是一种情感的寄托,是一份深深植根于达州人心底的热爱。它不仅满足了人们的口腹之欲,更承载了达州人的情感与记忆。无论岁月如何变迁,无论是在繁华的都市还是宁静的乡村,面食都伴随着达州人度过了一个又一个美好的时光。这份对面食的执着与热情,将永远在达州人的心中燃烧,让这座城市在美食的世界里绽放出更加绚烂的光彩!
作者:谭明永
编辑:戚劲松
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