掌上达州07-25 15:18 10万+阅
夏日清晨的阳光洒在渠县清溪镇白花村的田野上,上千亩连片黄花在微风中摇曳生姿闪耀着金色的光芒。眼下正是黄花采摘的最佳时节,村民们忙碌的身影在田间穿梭,熟练地采下挂着晨露的黄花。
为保证品质凌晨开始采摘
“现在正是黄花采摘期。”村民周华成的脸上洋溢着满足的笑容。他乐呵呵地告诉记者,这个季节不仅意味着丰收,更意味着在家门口就能挣到钱。
“黄花采摘是一项技术活。”周华成说,要趁黄花含苞未放花蕾中部色泽金黄两端呈绿色时纯手工采摘最为适宜,采摘时要用双手轻轻握住花蕾,轻轻一扭,确保不损伤花蕾和植株。周华成还说,采摘时要尽量保持花朵的完整,这样才能保证黄花的品质。为保证黄花的品质和卖相,他们一般选择在凌晨两三点到早上七八点之间采摘。
采摘黄花,工欲善其事,必先利其器。周华成告诉记者,轻便的编织篮是采摘黄花的必备工具,既能保证花朵的完整,又能方便携带。照明则是凌晨采摘黄花的另一个关键因素,头灯是最为常见的照明工具,轻便且可以解放双手,让他们在采摘时更加灵活。他们通常会在傍晚时分就将头灯充满电,确保凌晨采摘时能有充足的光源。
核心加工考验耐心和精细
渠县农业农村局特色农产品发展中心副主任王会权介绍,黄花的保鲜关键在于快速处理和适宜的储存环境。“采摘下来的黄花要及时进行预冷处理,这样可以减缓花朵的呼吸速率,延长保鲜期。”王会权说,将黄花放入冷水中浸泡,然后迅速捞出晾干,是常用的预冷方法。
而在储存方面,王会权介绍,黄花应该放在通风、干燥、避光的环境中,同时控制好温度和湿度,这样可以最大程度地保持黄花的色泽和口感。
而在渠县,黄花的核心加工技术不仅仅是一门手艺,更是一种文化的传承。这里的村民们世代相传,掌握着一种独特的蒸制技艺,其精髓在于对温度与时间的精准把控。
传统技艺的每一个环节,都是对耐心和精细的考验。从采择鲜黄花开始,到最终的包装,每一步都至关重要。其中,灶台蒸制和日晒是最为关键的两个步骤。工序包括使用大锅蒸制、摊晾、晾晒、翻晒等,每一道工序都承载着匠人的智慧和汗水。
而技艺的核心在于蒸制过程中的温度和时间控制。清溪镇白花村村民徐树国介绍,这并不是一件简单的事情,需要人心领神会,他们凭借长期积累的经验,巧妙地使用土灶、铁锅、竹编筛子、木制甑子等传统工具。在这里,没有现代化的仪表和设备,村民们用手心手背去感知加工过程中的温度变化,这是一种近乎失传的技艺。
这种把控不仅仅是对产品的负责,更是对传统工艺的尊重。通过这种精细的工艺,渠县的黄花得以保持其独特的风味和营养价值,成为了市场上的抢手货。
一朵小黄花造福一方人
在渠县,一朵小小的黄花正在发挥巨大的力量。近年来,通过科学种植和产业发展的推动,黄花已经成为渠县农业经济增长的有力引擎,为乡村振兴注入了新的活力。
渠县清溪场镇党委书记贾继平介绍,2024年,清溪镇的黄花种植面积超过5500亩,全年总产值将达到6600万元。在白花村,350户在家农户均种植黄花,户均年收入增加9800元。周成华说,仅在2024年通过售卖黄花就收入26000元,占其家庭全年总收入的40%。
黄花产业的发展不仅增加了农民的收入,还带动了采摘、加工、运输、销售等环节的就业机会。2024年,渠县种植黄花的户数达到了7300户,带动就业人数超过12000人。
渠县每年黄花盛开的季节都会吸引众多游客前来观赏,促进乡村旅游,带动农家乐、民宿等相关产业的发展。
王会权表示,2023年黄花艺术节期间,渠县旅游接待人数达到了约2万人次,同比增长了约120%。
“渠县黄花作为达州特产,通过现代化加工技术生产的黄花干、黄花酱、黄花饮料等产品,已销往北京、上海、西安等国内20多个省市,并远销美国、日本、泰国等多个国家。渠县黄花正一步步走出国门,成为世界各国的餐桌佳品。”王会权说。
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黄花产业的古韵今风
黄花,又名忘忧草、黄花菜,不仅是母亲花,更是致富花,绽放着金色的希望。
据《渠县志》记载,早在清同治三年,黄花便被誉为“金针”。至上世纪八十年代,渠县黄花的种植面积达到历史顶峰,成为渠县的一张响亮名片。
“杜康能散闷,萱草解忘忧。”诗人白居易如此赞美黄花。苏轼也曾写道:“莫道农家无宝玉,遍地黄花是金针。”在文人墨客的笔下,黄花不仅是美丽的象征,更是情感的寄托。
渠县黄花以“色泽鲜明、香气浓郁、肉质肥硕、条干粗长”而闻名 ,被誉为“ 中国黄花第一品 ” “黄花之后 ”,多次在全国大赛中夺得桂冠, 渠县也获得“ 中国黄花之乡” 的美称 。
记者:王爱民 何龙
编辑:刘民婕
何龙
达州日报社融媒体记者
巴山汉子
2024-07-27 09:22:54
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巴山汉子
2024-07-26 09:14:37
美丽达州