掌上达州04-23 11:45 5.83万
油茶,在达州的美食地图上,一道散发着独特的地域韵味小吃,在人们的心目中历久弥坚。
油茶,其实并不是茶,而是达州一款独特的早点。油茶的制作过程很简单,将水烧开,将用水稀释了的米粉子放入锅中,慢慢搅动,直至成乳白色糊状而成。食用时,舀入碗中,配以红油、食盐、咸菜、花生碎粒等调味品。也可以加入生鸡蛋,搅拌均匀,一碗香气四溢、色泽诱人的油茶便制作完成了,其质地细腻,口感独特。
油茶通常要搭配一种叫做“馓子”的油炸食品一起享用,更是美味可口。馓子,是一种用面粉、鸡蛋和盐水制作而成的油炸食品。制作过程简单,但要求手法熟练。将面粉和鸡蛋混合均匀,加入盐水,揉成面团。随后,将面团拉成细如发丝的长条,盘成扇形,放入油锅中炸至金黄酥脆。炸好的馓子,酥酥脆脆,香气扑鼻。
清早,坐在达州的街头巷尾,品尝着一碗热腾腾的油茶,这就是当地居民日常生活中的一份美好。
作者:谭明永
编辑:戚劲松
孙辉
2024-04-24 06:00:20
味道好
忆雪
2024-04-23 20:44:00
我喜欢吃😄
蒲萄水水
2024-04-23 17:41:45
好久没吃了